Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo fondamentale per garantire la sicurezza alimentare nelle aziende che manipolano, trasformano o distribuiscono alimenti. È un approccio preventivo che mira a identificare, valutare e controllare i pericoli per la salute derivanti da un alimento. Ciò rende l’intero processo produttivo più sicuro e conforme […]
Il piano di autocontrollo è un sistema di gestione delle pratiche aziendali che permette a un’impresa di monitorare e controllare autonomamente i propri processi. Il fine è quello di garantire che siano conformi alle normative e agli standard di qualità richiesti. Si tratta di uno strumento fondamentale in vari settori, ma in particolare in quello […]
Oggi parliamo di Food Defense. Nonostante gli sforzi per garantire la sicurezza alimentare, il tema della tutela alimentare spesso viene trascurato o confuso con la semplice sicurezza igienico-sanitaria. La sicurezza alimentare si concentra sulla prevenzione di contaminazioni accidentali che possono compromettere la salute dei consumatori (come contaminazioni biologiche o chimiche). La Food Defense si occupa […]
L’etichettatura dei prodotti agroalimentari è un tema cruciale nel settore alimentare. Non solo rappresenta un obbligo legale per produttori e distributori, ma svolge anche un ruolo fondamentale nella trasparenza verso i consumatori. Trasparenza garantita attraverso il fornire informazioni chiare e corrette sul contenuto e sulla provenienza degli alimenti che acquistano. In questo articolo analizzeremo cos’è […]
Il mondo delle imprese alimentari sta vivendo una trasformazione significativa negli ultimi anni, con un numero crescente di persone che decidono di avviare un’impresa alimentare domestica. Questa forma di attività permette di produrre e vendere alimenti direttamente dalla propria casa, senza la necessità di affittare un locale commerciale. Tuttavia, avviare un’impresa di questo tipo richiede […]
La sicurezza alimentare è un aspetto cruciale nell’industria alimentare e uno degli strumenti più efficaci per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti è il Challenge Test. Questo test permette di valutare come i microorganismi patogeni o deterioranti si comportano all’interno di un alimento. Ciò aiuta i produttori a comprendere meglio i rischi legati […]
Il piano HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema internazionale che assicura la sicurezza alimentare attraverso la prevenzione, l’identificazione e il controllo dei rischi legati alla produzione di alimenti. Ideato originariamente per l’industria spaziale negli anni ‘60, si è diffuso in tutto il mondo, diventando uno standard obbligatorio in molte giurisdizioni. L’importanza […]
Oggi parliamo del ruolo di una società di consulenza in sicurezza alimentare. La sicurezza alimentare rappresenta uno degli elementi più critici nell’intera catena di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Si tratta di un insieme di norme, controlli e pratiche volte a prevenire la contaminazione del cibo e proteggere la salute dei consumatori. Vediamo insieme […]
Tra gli strumenti principali per garantire la sicurezza degli alimenti, il controllo microbiologico gioca un ruolo determinante nella prevenzione delle contaminazioni da agenti patogeni e microrganismi indesiderati. La sicurezza alimentare è un tema centrale nella filiera agroalimentare e riveste un’importanza cruciale per ogni azienda del settore. Tra gli strumenti principali per garantire la sicurezza degli […]
In questo articolo parleremo di HACCP Agricoltura. Vediamo insieme di cosa si tratta. L’Hazard Analysis and Critical Control Points, meglio conosciuto come HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire, controllare e ridurre i pericoli associati alla produzione agricola. L’adozione del sistema HACCP nelle aziende agricole è cruciale per garantire […]