Si parla di sicurezza alimentare da anni. Il settore sembrerebbe maturo, poi si leggono notizie di lotti di merce ritirata perché non rispettosa di alcuni indicatori. Un danno per l’industria e il distributore, perché mina la fiducia dei consumatori e la credibilità delle aziende. Da cosa dipendono questi problemi? Ne parliamo con Arturo Caputo, ceo […]
La certificazione HALAL è una attestazione volontaria di liceità secondo le prescrizioni alimentari islamiche derivanti dal Corano e dalla Sunna ed è applicabile a tutti i processi e prodotti alimentari che possano essere contaminati o contaminabili. Si tratta di una certificazione di qualità, di filiera e di prodotto che comprendono : Sistemi di controllo della qualità […]
In ogni attività alimentare registrata e riconosciuta, se sei un operatore, devi predisporre procedure basate sul sistema HACCP. Ma che cos’è il corso HACCP? Si tratta di un insieme di procedure di supervisione delle procedure alimentari che, se attuate, garantiscono la sicurezza igienica. HACCP è un acronimo che deriva dall’inglese Hazard Analysis and Critical Control […]
L’importanza dell’etichettatura degli alimenti: tutto ciò che c’è da sapere Quante volte avrai sentito parlare di etichettatura degli alimenti, ma sai effettivamente di cosa si tratti e quanto possa essere importante? In questo articolo cercheremo di dipanare ogni dubbio e aiutare le operazioni di acquisto in sicurezza. Etichettatura alimenti: info utili e normative Le etichette […]
COS’È IL CONTROLLO DELLA LEGIONELLA? Il batterio della Legionella è presente in tutti i sistemi idrici e, nelle giuste condizioni, può causare la malattia definita “del legionario “potenzialmente fatale se inalato sotto forma di goccioline d’acqua. CHI DEVE RISPETTARE LE NORMATIVE ANTILEGIONELLA? In breve, tutte le imprese devono attuare misure di controllo della Legionella in […]
Parere dell’Istituto Superiore di Sanità sul parametro “batteri coliformi a 37 °C”
Il punto di partenza per elaborare il logo sono i consumi di riferimento quotidiano per un adulto medio cui all’Allegato XIII del Regolamento (UE) n. 1169/2011.
La disciplina di legge concernente la vendita online di prodotti alimentari non differisce completamente dalla normativa in tema di commercio elettronico,
IFS Food Versione 7 è stata affiancata in dicembre 2020 dalla Dottrina IFS Food versione 7. Il documento completa a questo punto il passaggio alla nuova versione IFS Food 7 attraverso indicazioni applicative sui requisiti della nuova versione.
Il 15 gennaio 2019 è entrata in vigore la nuova regolamentazione Safe Food for Canadians Act che ha apportato modifiche alla Food and Drug Regulations (FDR) in materia di etichettatura per ciò che concerne la tabella nutrizionale, la lista degli ingredienti ed i coloranti alimentari.
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