Nel settore dell’ospitalità, il sistema HACCP alberghiero rappresenta uno strumento indispensabile per garantire la sicurezza alimentare e mantenere elevati standard di qualità del servizio offerto. Applicare correttamente l’HACCP nelle strutture ricettive significa identificare e gestire efficacemente i rischi legati agli alimenti, prevenendo contaminazioni e tutelando la salute degli ospiti.
Il biologo si configura come un ruolo centrale nei processi HACCP grazie alla sua capacità di valutare in modo approfondito i rischi biologici e chimici legati agli alimenti.
La sicurezza alimentare è un imperativo imprescindibile in ogni azienda che si occupa di produzione, trasformazione o vendita di alimenti. Applicare correttamente il sistema HACCP è un obbligo normativo, ma anche una strategia efficace per prevenire contaminazioni e preservare la qualità.
Farmacie e parafarmacie che vendono alimenti specifici come integratori, prodotti dietetici o alimenti per celiaci devono, infatti, gestire con rigore i rischi igienico-sanitari per prevenire contaminazioni che potrebbero compromettere la sicurezza dei prodotti e la salute dei consumatori.
In questo articolo spieghiamo chi è l’ASPP, quali sono le sue responsabilità per la sicurezza, come si forma e perché è indispensabile anche nelle aziende del settore agroalimentare. Inoltre vedremo come scegliere il miglior ASPP e in che modo Food Consulting può supportarti con servizi professionali in outsourcing.
Nel settore alimentare, dove i rischi professionali si sommano a quelli igienico-sanitari, il Responsabile del Servizio di Prevenzione e Protezione (RSPP) riveste un ruolo strategico. Conoscere chi è, quali sono i suoi obblighi e perché conviene affidarsi a un servizio in outsourcing può fare la differenza tra una gestione rischiosa e un sistema sicuro ed efficiente. Lo vediamo in questo articolo.
Nell’ambito della sicurezza alimentare, identificare i punti critici di controllo serve a prevenire, eliminare o ridurre a livelli accettabili i pericoli che possono compromettere la salubrità degli alimenti. In questo articolo vediamo cosa sono i Critical Control Point, come identificarli e perché sono così importanti per le aziende del settore food.
Scopri come applicare correttamente il sistema HACCP in agriturismo, quali sono gli obblighi normativi e perché è fondamentale per la sicurezza alimentare e la fiducia dei clienti.
Il 2023 ha segnato un passaggio storico per l’Unione Europea in materia di sostenibilità ambientale e tutela delle foreste. Con l’adozione del Regolamento (UE) 2023/1115, noto anche come EUDR – EU Deforestation Regulation, l’Europa si impegna concretamente a garantire che i prodotti immessi sul mercato interno non contribuiscano, direttamente o indirettamente, alla deforestazione o al […]
A partire dal 30 dicembre 2024, entrerà pienamente in vigore il Regolamento (UE) 2023/1115, meglio noto come Regolamento Deforestazione. Questo provvedimento ambizioso dell’Unione Europea mira a combattere la deforestazione globale, ponendo obblighi stringenti alle aziende che immettono sul mercato UE determinate materie prime e prodotti derivati. In questa guida operativa, analizzeremo nel dettaglio cosa prevede […]