Le food fraud o frodi alimentari, rappresentano un grave problema per l’industria alimentare globale, con impatti significativi sulla sicurezza dei consumatori e sulle economie nazionali. Le pratiche fraudolente all’interno delle filiere alimentari possono comportare l’adulterazione, la sostituzione o la falsa etichettatura degli ingredienti. Con conseguenze che variano dalla perdita di fiducia dei consumatori al rischio […]
Nell’epoca contemporanea, la questione della parità di genere nelle aziende non è soltanto un imperativo etico, ma si sta affermando sempre più come un fattore critico per il successo e la sostenibilità. Imprenditori e leader aziendali si trovano quindi di fronte alla sfida di trasformare le proprie organizzazioni in luoghi di lavoro equi e inclusivi. […]
In un mondo dove la sicurezza alimentare è sempre più al centro dell’attenzione dei consumatori, gli standard e le certificazioni come il BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) giocano un ruolo cruciale nell’assicurare qualità e affidabilità. Questo articolo si pone l’obiettivo di approfondire la tematica BRCGS Food Safety, comprendendone significato, requisiti, vantaggi e processi di […]
Di recente, la consapevolezza dei consumatori riguardo la qualità degli alimenti ha registrato un aumento significativo, spingendo l’industria agroalimentare a ricorrere verso pratiche sempre più rigorose, per garantire standard elevati. In questo contesto, le certificazioni di qualità alimentare giocano un ruolo cruciale nel fornire rassicurazioni sia ai produttori che ai consumatori. Standard internazionali per le […]
Il settore alimentare è soggetto a regolamenti rigorosi per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti destinati al consumo. Tra tutti gli standard esistenti, l’IFS Food risulta un punto di riferimento per le aziende alimentari in tutto il mercato mondiale, impegnate quindi a garantire elevati standard di sicurezza e qualità per tutelare la salute […]
Halal è un termine arabo che significa “permesso” o “lecito”. Nell’ambito alimentare, indica quei cibi che sono conformi alla legge islamica, come definita nel Corano e nella Sunna. La nozione di halal va oltre la semplice scelta degli alimenti: è una parte essenziale della vita di un musulmano, riflettendo un approccio olistico alla purezza e […]
L’etichettatura dei prodotti della pesca è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e la trasparenza verso i consumatori. Attraverso un’etichettatura accurata ed esaustiva, le aziende hanno l’opportunità di fornire ai consumatori finali una panoramica dettagliata sulla provenienza, sul metodo di cattura o di allevamento, sulla freschezza e sulla sostenibilità dei prodotti ittici. Questo non solo […]
L’attestato alimentarista è un documento fondamentale per chi lavora nel settore alimentare. In questo articolo, esploreremo cos’è, come ottenerlo, la sua durata, la differenza con l’HACCP, e perché è cruciale per garantire la sicurezza alimentare. L’impegno di Food Consulting nel promuovere la formazione di alta qualità nell’ambito degli attestati alimentaristi e HACCP evidenzia la sua […]
La valutazione del rischio MMC (Movimentazione Manuale dei Carichi) costituisce un aspetto cruciale nell’ambito delle attività lavorative. Esse includono il sollevamento, il trasporto o la manipolazione di carichi. Questo processo mira a identificare e gestire i potenziali rischi legati alle operazioni di movimentazione manuale dei carichi. Rappresentando un pilastro fondamentale nella salvaguardia della salute e […]
L’etichettatura delle carni bovine è un aspetto fondamentale per garantire la trasparenza e la sicurezza alimentare. In questo articolo, esploreremo le normative europee e italiane, i requisiti obbligatori per le etichette e le informazioni che devono essere riportate sui prodotti a base di carne bovina. Scopri anche come l’etichettatura influisce sulla qualità e la tracciabilità […]