Nonostante da anni la sicurezza alimentare sia uno dei temi più importanti e discussi all’interno del settore, ci si scontra spesso con l’amara realtà. All’interno della nostra quotidianità ci si scontra quotidianamente con notizie relative al ritiro di merce avariata, o mal conservata, ed al richiamo di lotti di produzione.
Il non rispetto di alcuni indicatori e della sicurezza alimentare si traduce in un ingente danno per l’industria e i distributori, in quanto erode la fiducia dei consumatori e mina alla credibilità delle aziende.
Ma da dove nascono tali inefficienze? Qual è l’origine di questi problemi? Ne parliamo con Arturo Caputo, CEO di Food Consulting, azienda di grande esperienza e da anni a fianco dei clienti in termini di sicurezza alimentare in #outsourcing
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