Le food fraud o frodi alimentari, rappresentano un grave problema per l’industria alimentare globale, con impatti significativi sulla sicurezza dei consumatori e sulle economie nazionali. Le pratiche fraudolente all’interno delle filiere alimentari possono comportare l’adulterazione, la sostituzione o la falsa etichettatura degli ingredienti. Con conseguenze che variano dalla perdita di fiducia dei consumatori al rischio […]