Nel contesto della sicurezza alimentare, la gestione dei rischi aziendali rappresenta un’attività strategica che va ben oltre il semplice rispetto delle norme. Essa si configura come un processo strutturato volto a identificare, valutare e mitigare tutte le potenziali minacce che possono compromettere la salubrità degli alimenti, la continuità operativa e l’immagine dell’impresa.